В статье представлены два способа заготовки грибов на зиму: засолка грибов и приготовление икры из грибов. Для засолки грибов необходимо вымочить грибы в холодной воде, затем уложить их слоями с солью, специями и овощами. Для приготовления икры грибы отвариваются, пропускаются через мясорубку и тушатся с луком, морковью и специями. Оба способа позволяют сохранить грибы на долгое время и использовать их в качестве ингредиента в различных блюдах зимой.